據(jù)了解，智能中央廚房，是集食材的集采、檢測(cè)、倉(cāng)儲(chǔ)、加工、配送為一體的現(xiàn)代化、集約化、自動(dòng)化工廠。主要任務(wù)是將原料制作加工成半成品或成品，配送給顧客。用智能中央廚房加工能夠保證食材及食品的品質(zhì)、衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)的一致性。

河南某智能中央廚房投資約1.5億元，項(xiàng)目?jī)?nèi)容包括智能中央廚房，食材配送基地及物流倉(cāng)儲(chǔ)中心、自建芽菜生產(chǎn)基地、廚余垃圾處理中心等。廠房?jī)?nèi)裝修的凈化板安裝工程全部達(dá)到食藥級(jí)標(biāo)準(zhǔn)，中央空調(diào)采用10萬(wàn)級(jí)凈化，米飯生產(chǎn)線、全自動(dòng)炒鍋、大型洗消設(shè)備全部采用國(guó)內(nèi)目前最先進(jìn)的設(shè)備，可以有效滿足市內(nèi)大型供餐需求。

凱洛欣模塊爐憑借高效節(jié)能低氮環(huán)保的蒸汽解決方案

2臺(tái)1.3T模塊爐賦能河南某智能中央廚房

推行“中央廚房+衛(wèi)星廚房”供餐新模式

為中央廚房的高質(zhì)量發(fā)展加碼助力！

智能中央廚房從米飯生產(chǎn)線、夾層鍋、蒸飯柜、醒發(fā)箱、自動(dòng)煮面線再到洗碗烘干一體機(jī)、餐具消毒烘干線等都需要使用大量的蒸汽。考慮到蒸汽壓力穩(wěn)定性和潔凈程度等都是決定食品安全及品質(zhì)的關(guān)鍵因素，項(xiàng)目方對(duì)鍋爐設(shè)備的選購(gòu)有著極為嚴(yán)格的要求。

項(xiàng)目需求

? 智能中央廚房對(duì)蒸汽的需求量非常大，因此模塊蒸汽爐運(yùn)行時(shí)間長(zhǎng)，負(fù)荷大，這就要求模塊蒸汽爐在長(zhǎng)時(shí)間運(yùn)行狀態(tài)下仍保持高效穩(wěn)定。

? 智能中央廚房使用蒸汽的地方較多，需求變化量大，要求模塊蒸汽爐能夠根據(jù)蒸汽需求變化自動(dòng)變頻，按需供能，做到節(jié)能降耗。

? 蒸汽的品質(zhì)直接影響食品的質(zhì)量，要求模塊蒸汽爐提供高溫潔凈蒸汽，保證食品出廠的質(zhì)量。

凱洛欣模塊爐快速出蒸汽，按需供能，既能有效提高中央廚房生產(chǎn)效率，又能源源不斷產(chǎn)出穩(wěn)定潔凈的飽和蒸汽，為智能中央廚房食品安全及品質(zhì)保駕護(hù)航。

高效穩(wěn)定

不同于傳統(tǒng)鍋爐在實(shí)際運(yùn)行中效率有一定衰減，凱洛欣模塊爐在全工況下，都以最佳火力工作，熱效率高達(dá)95%(SY-RC-2019-0525)不衰減，始終保持高效穩(wěn)定運(yùn)行。

節(jié)能省錢

在節(jié)能方面，凱洛欣模塊爐每一個(gè)模塊獨(dú)立控制和運(yùn)行；既能進(jìn)行清晰的分工，又可互不影響的獨(dú)立工作，用戶可根據(jù)自己的蒸汽需求，用多少開(kāi)多少模塊，按需供能，完全匹配智能中央廚房蒸汽需求波動(dòng)和變化，最大程度減少能耗與費(fèi)用。

高質(zhì)量蒸汽

凱洛欣模塊爐汽水分離技術(shù)，持續(xù)穩(wěn)定輸出高質(zhì)量蒸汽

在“工業(yè)5.0”的發(fā)展浪潮中，中央廚房行業(yè)也勢(shì)必要在提升智能化水平上下功夫。智能化發(fā)展能使中央廚房進(jìn)一步簡(jiǎn)化運(yùn)作過(guò)程，滿足標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)，降低加工成本。

因此，作為智能中央廚房的配套設(shè)備，凱洛欣模塊爐也是提升中央廚房智能化水平的關(guān)鍵點(diǎn)之一。