一種很酷的概念叫做中央廚房，就是把連鎖餐飲加盟店里的菜品采購和加工都集中到一個大工廠里進行，然后再把加工好的成品和半成品送到各個店里加熱售賣。

這樣做的好處就是可以通過集中采購和生產(chǎn)來提供質(zhì)量合格、價格便宜的菜品，一般是在需求量大的情況下，采購量也會相應(yīng)增加。

為了降低食品安全風(fēng)險，標準化操作規(guī)范，中央廚房除了要求提高原料采購質(zhì)量外，還需要配套新型的節(jié)能變頻蒸汽源來提供蒸飯柜和夾層鍋等熱源。

蒸飯柜是一種利用蒸汽加熱的大型設(shè)備，可以蒸煮大量米飯。你知道嗎，從把冷水變成蒸汽的過程需要很大的功率，但一旦水溫升到100度，蒸飯柜里就會充滿蒸汽了。這時候如果還繼續(xù)以MAX功率加熱的話，就會造成很大的浪費，浪費的蒸汽都會從上面的排氣孔散發(fā)出去。

雖然有一些廠家費了很大力氣通過壓縮等方式把這些蒸汽再送回去，但仍然會造成很大的浪費，因為每一點蒸汽都是錢?。?/span>

而采用凱洛欣變頻蒸汽源只需要5秒就能產(chǎn)生蒸汽，而且還是全自動的變頻技術(shù)，可以智能控制溫度和壓力，而且設(shè)計很模塊化，在熱平衡時可以自動調(diào)節(jié)啟停模塊的數(shù)量，避免了大部分熱源浪費。

夾層鍋是一種雙層結(jié)構(gòu)的鍋，可以通過蒸汽加熱來加熱食物。夾層鍋的優(yōu)點是受熱面積大，加熱均勻，液體很快就會沸騰，而且加熱溫度很容易控制，外觀也很漂亮，安裝和操作都很方便，而且也很安全。

夾層鍋配套凱洛欣變頻蒸汽源被廣泛應(yīng)用于各種食品加工，也可以用于大型餐廳或食堂的烹飪，比如燉湯、燒菜、燉肉和煮粥等，是提高食品質(zhì)量、縮短時間和改進工作條件的好設(shè)備。

凱洛欣變頻模塊蒸汽源只需要5秒就能產(chǎn)生蒸汽，而且蒸汽的質(zhì)量含水量≤3%，熱效率達98%，不需要人工維護和檢查，而且可以智能調(diào)節(jié)供需能量，模塊設(shè)計使得可以根據(jù)需要使用多少模塊，可以替代各種燃煤、燃油和生物質(zhì)鍋爐，還可以用于電加熱的蒸汽發(fā)生器。

凱洛欣智能變頻技術(shù)可以根據(jù)需求供能，綜合節(jié)能20%-60%；省錢省心，不需要專人看守和建設(shè)鍋爐房，節(jié)約了成本；蒸汽秒出，非?？焖伲欢彝ㄟ^雙冷凝余熱回收實現(xiàn)高溫回水，熱效率達到95%；安裝也很方便，可以就近安裝，而且不需要進行年度報檢和審批，因為它不屬于特種設(shè)備。

凱洛欣蒸汽源安全、環(huán)保、智能、節(jié)能，在多個行業(yè)累計服務(wù)了5500多個節(jié)能工程案例，廣泛應(yīng)用于食品加工、洗滌熨燙、釀酒蒸餾、殺菌消毒、紡織印染、飼料加工、生物制藥、工業(yè)應(yīng)用、采暖工程、熱水工程和農(nóng)業(yè)等領(lǐng)域。

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凱洛欣：http://kanuosin.com/